Определяя вес продуктов, стоит познакомиться с некоторыми правилами:

  • Стаканы и ложки заполняются жидким продуктом (растительное масло, молоко) полностью.
  • Вязкие (мед, сметана) и сыпучие (мука, крупа) продукты зачерпываются ложкой и накладываются в стакан с горкой.
  • Сыпучие продукты нельзя утрамбовывать или разрыхлять.

Примерное содержание:

  • Стакан — 250 мл — 16,5 столовых ложек — 50 чайных ложек
  • Граненый стакан — 200 мл — 13 столовых ложек — 40 чайных ложек

 

Продукты

Стакан 200 мл, г

Столовая ложка, г

Чайная ложка, г

Сухие дрожжи

145

17

2

Мука

110

14

3

Сахарный песок

160

20

2

Сахарная пудра

120

18

4

Рис

165

23

3

Фасоль

135

19

3

Соль

220

27

2,5

Изюм

115

16

3

Какао

105

19

2

Орехи

115

15

2

Кунжут

130

15

2

Корица

86

14

2

Ванилин

 

 

3

Сода

 

25

10

Манная крупа

200

25

8

Пшено

220

25

8

Желатин

 

15

5

Грибы сушеные

100

10

 

Кислота лимонная

 

25

10

 

Щепотка и на кончике ножа

Щепотка считается довольно древней мерой измерения сыпучих продуктов питания. Кроме того, она интернациональная, то есть встречается во многих мировых национальных кухнях — не только русской, но и китайской, индийской, французской и других.

Это количество продукта обычно относится к ядерным приправам, типа перца чили, поэтому тут меру надо соблюдать обязательно. Конечно, «щепотка» у всех разная, для этого достаточно соединить три пальца: большой, указательный и средний и ухватить ими немного продукта. Но в большинстве случаев щепотка указывает на половину чайной ложки, примерно 1-1,5 г.

Столько же содержится продукта и «на кончике ножа». Не стоит говорить о том, что ножи бывают разные и с разными кончиками, поэтому примите за правило отмерять 1-1,5 г продукта.

Горсть и пригоршня

Горсть — это столько продукта, сколько помешается в вашей сложенной ладони, а пригоршня — в двух сложенных вместе ладонях. Соответственно, обычно в горсти помещается две столовые ложки, а в пригоршне — четыре столовые ложки. Как мы уже писали в правилах, ложки должны быть с горкой.