Каурма из печени

Каурма представляет собой хорошо прожаренное в собственном жире мясо (чаще всего используется баранина). Бытует мнение, что название происходит от греческого «кавурево», что в переводе означает «жарить».

Сегодня ничто не мешает нам приготовить каурму из печени, как это часто делают в Грузии. Лучше всего подойдет свиная, куриная или баранья печень, но можно использовать и говяжью.

Время приготовления: 40 минут.

Ингредиенты (на 4-5 порций):

Свиная (баранья) печень - 500 г
Лук репчатый - 5-6 шт.
Помидоры - 5-6 шт.
Соль, перец
Кинза, петрушка, тархун
Масло растительное - 3 ст. ложки

Способ приготовления:

Печень нарезать крупными кусками. Лук очистить и измельчить.

Обжарить печень с луком на сковороде.
Помидоры очистить, размять в пюре и добавить к печени.
Зелень порубить, 2/3 добавить к печени.
Все перемешать и снять с огня.
Выложить готовое блюдо на тарелку и посыпать оставшейся зеленью. Подавать теплым.