Рецепт от сети ресторанов Никола Тесла.

Вам понадобится:

  • Баклажаны 150 г
  • Шампиньоны 100 г
  • Грецкий орех 50 г
  • Песто 20 г
  • Свежая мята 10 г
  • Помидоры (узбекские) 3 шт

Нарезаем кубками 1 см баклажаны, обжариваем на оливковом масле 3 мин, затем добавляем маленькие целые шампиньоны, жарим 5 мин. Далее давим грецкий орех и закидываем на сковороду к нашим овощам. Три минуты и выкладываем на бумажную салфетку, которая впитает масло. Далее замешиваем наш рататуй с песто и мятой, которая даст пряный аромат. Выкладываем на тарелку, а сверху кладем мелко нарезанные помидоры и украшаем листиками мяты.